Zaanse parel
- Lees meer over Zaanse parel
- Login om te reageren
Tussen de officiële ingang van de Zaanse Schans en het pannenkoekenrestaurant zit aan het Kraaienest 3 proeflokaal De Tweekoppige Phoenix van de zwagers Joep Westerveld en Arthur Kruijt. De Tweekoppige Phoenix is meer dan alleen een proeflokaal. In de voormalige molenschuur is tevens een likeur- en aanschouwelijk distilleermuseum, een distilleerderij en een slijterij Het Schansje gevestigd. Joep en Arthur hebben de ruimte zo authentiek mogelijk ingericht. Het jaar 1850 is het ijkpunt, niet alleen voor de inrichting maar ook voor de meeste producten. 'Wij plaatsen onszelf in zekere zin terug naar 1850, toen er nog geen bestrijdingsmiddelen in de landbouw werden gebruikt en er alleen maar biologische teelt was', vertelt Arthur. Op historische, zeg maar ambachtelijke wijze drank maken, wordt anno 2012 biologisch werken genoemd.